Mengapa orang merebus kacang hijau tidak pakai gula dulu

Gambar : panduanibuhamil.blogspot

Mengapa orang merebus kacang hijau tidak pakai gula dulu, baru setelah setelah kacang hijau nya lunak di rebus dengan air biasa baru di rebus lagi dan di kasih gula, mengapa tidak langsung direbus dengan air gula?

Kacang hijau yang direbus mempunyai tekanan osmosis. Jika direbus dengan air biasa, tekanan osmosis yang ada di kacang hijau akan lebih besar daripada tekanan diluar. Sehingga kacang hijau akan terdorong keluar dan hancur. Tetapi jika direbus didalam larutan gula maka tekanan osmosis yang ada di kacang
hijau tersebut akan lebih kecil daripada tekanan yang ada di luarnya, sehingga meskipun dimasak di air mendidih kacang hijau tersebut tidak pecah  

Labels: KIMIA, mengapa